大葉大學舉辦「酒類釀造與實習成果展」,展出烘焙暨飲料調製學士學位學程大二生「酒類釀造與實習」課程學習成果,學生一方面向參電動床架高雄電動床觀師生介紹自製的酒,另一方面發揮所學,設計調酒請大家品嘗。德國電動床

授課老師、生物產業科技學系教授柯文慶昨(五)日表示,「酒類釀造與實習」課程帶領學生製作葡萄酒、葡萄蒸餾酒、白蘭地、桂花酒、米酒五種酒品,並讓學生分組專研一種酒品的製程,同時要求學生設計調酒酒單、創作酒詩文,學習東西方不同的酒文化。

受邀前來參觀的布拉谷社會企業負責人劉東義認為,學生們將酒與其他元素結合,展現創意及想法,值得肯定。最讓他印象深刻的是米酒組,學生用米酒做調酒,讓米酒跳脫料理形象。

烘焙暨飲料調製學士學位學程大二生徐育寧、卓佩芳、張雅琪、程鈺涵、黃祺鈞、于子揚以「米酒」為主題。張雅琪表示,他們用「大葉米酒」創作藏頭詩「大桶釀造蒸餾酒,葉綠常青稻結穗,米香四溢傳千里,酒意詩情醉得意」,並用一杯米酒、二杯養樂多比例,加少許冰塊當調酒,很開心大家肯定。


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